تجارة الزيتون في تركيا

تجارة الزيتون في تركيا.. ربحك مضمون مع أفضل الجهات

لمن دخل هذا المقال بحثا عن مستشار تجاري متخصص في تجارة الزيتون في تركيا؛ فإن أفضل مستشار نعرفه افادنا نحن بموقعن هذا وافاد تجار اخرين نعرفهم هو: 

تواصل مباشر بالضغط هنا

أما من يبحث عن معلومات وتفاصيل تفيده بهذا المجال فإننا نسرد لكم أدناه المعلومات التي نأمل ان تفيدكم وتشبع تطلعاتكم:

تجارة الزيتون في تركيا

يزرع الزيتون في العديد من الدول ويتم إنتاجه بكميات كبيرة ولكن يبقي حجم الطلب علية أكبر ولهذا السبب نجد أن أسعاره مرتفعة ولذلك فإن تجارة الزيتون في تركيا تعد من المشاريع الواعدة.منصة “أفضل” تقدم لك كافة المعلومات التى تساعدك فى البدء فى تجارتك وأنت ضامن النجاح والربح.

تجارة الزيتون في تركيا
تجارة الزيتون في تركيا

زراعة الزيتون في تركيا

بصفة عامة يعتمد المطبخ التركى بشكل أساسى على الزيتون ومنتجاته سواء فى الإفطار التركى المميز أو فى طبخ أشهى المأكولات التركية وهناك مناطق شهيرة بزراعة الزيتون فى تركيا،  لذلك جمعنا لكم أشهر  تلك المناطق زراعة الزيتون فى تركيا :

منطقة بحر إيجة:

تعد منطقة بحر إيجة من أكثر المناطق التى تشتهر بإنتاج وزراعة الزيتون فى تركيا حيث تتوافر فيها التربة الخصبة والمناخ الملائم لزراعة الزيتون

ومن أشهر مناطق بحر إيجة لزراعة الزيتون، مدينة إيفاليك:

وهى مدينة ساحلية من أشهر مناطق زراعة الزيتون فى تركيا تقع على ساحل بحر إيجة وتطل على منطقة مرمرة شمال غرب تركيا ويوجد فى منطقة إيفاليك وحدها مليون و750 ألف شجرة من أصل 180 مليون شجرة زيتون تزرع فى تركيا وتستخدم فى مدينة إيفاليك طريقة تقليدية لجمع الزيتون من الأشجار حيث يترك لينضج ببطء ثم  يقوموا بعمليات القطف بأيديهم بدلاً من استخدام الآلات الحديثة للحفاظ على أشجار الزيتون وإنتاجه فى المستقبل وتنتج المدينة أنواع مختلفة من الزيتون تصدر إلى جميع دول العالم.

محافظة هاتاى:

يوجد فى محافظة هاتاى أراضى زراعية مساحتها 276.240 هكتار من مجموع أراضى الولاية البالغ مساحتها 540.300 هكتار تعد مساحة 18% من هذه المساحة مخصصة من أجل زراعة أشجار الزيتون بكميات كبيرة فى هاتاى يوجد فى هاتاى أيضاً ما يقرب من 55 معصرة ويتم إنتاج 41 ألف طن زيت من خلالها  ومن المتوقع أن يرتفع  إلانتاج بنسبة 50% خلال السنوات القادمة حيث تعمل الحكومة التركية على دعم وإنشاء المعاصر بنظام التتابع وهو ملائم للتكنولوجيا الحديثة وذلك فى إطار الإهتمام بزيادة الإنتاج فى المنطقة من زيت الزيتون لأنه يحمل خصائص مميزة فى الطعم والرائحة مطلوبة داخل تركيا وخارجها لذلك إذا كنت تتساءل عن أماكن مزارع زيتون للبيع في تركيا فبحث في هذه المناطق التي أشرنا لكم عنها.

ولأن وسط الأناضول يشاع أنه مسقط رأس شجرة الزيتون المتواضعة مع جذور تاريخية وثقافية وتصنيعية عميقة  فمن المنطقي أن يتم بناء المطبخ التركي حول الزيتون المتواضع التسلق فهو الأفضل في الفترة من يوليو إلى سبتمبر على الرغم من إمكانية التسلق في فصل الشتاء أيضًا يجب أن يحاول المتسلقون ذوو الخبرة مع المعدات المناسبة فقط القيام برحلة كاملة بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المشاهدة من الخطوط الجانبية  فإن بلدة Dogubeyazit القريبة ساحرة بغض النظر عن الموسم وهي قريبة من Ishak Pasha Palace من بين المواقع التاريخية الأخرى تقع مناطق زراعة الزيتون الرئيسية  بطبيعة الحال بالقرب من الساحل  وتمتد من البحر الأسود إلى بحر إيجه وتمتد على طول البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق إلى الأناضول يوجد في جميع أنحاء العالم حوالي 700 نوع من الزيتون تنمو تركيا في مكان ما بين 50-80 نوعًا مختلفًا  بعضها مخصص لطاولة الإفطار  والبعض الآخر مخصص للاستخدام في زيت الزيتون لقد قمنا بتجميع قائمة بأكثر أنواع الزيتون شيوعًا لتناولها وأنواع الزيوت التي ستجدها بهذه الطريقة ستعرف ما الذي تبحث عنه قبل العودة إلى المنزل.

لذلك جمعنا أهم 5 أصناف شائعة لزيتون في تركيا  حيث أنه من انواع المشاريع التجارية الناجحة وهم.

  • جلبي: نشأ زيتون جلبي من منطقة بحيرة إزنيق  وهو ثمار صغيرة مخصصة للمائدة.
  • الدومات: يتواجد زيتون دومات في جميع أنحاء منطقة بحر إيجة  وهو أكبر حجمًا وبالتالي يعتبر أفضل أنواع الزيتون الأخضر للحشو (بالثوم واللوز والفلفل والجبن).
  • الجمليك: ينتج بكثرة بسبب صلابة النبات وثماره زيتون Gemlik يحتوي على نسبة عالية من الزيت  وبشرة سوداء لامعة وعمق طعم وقوام يجعله لذيذًا لكل من إنتاج زيت الزيتون والمائدة.
  • Memecik: يوجد أيضًا في جميع أنحاء منطقة بحر إيجة  زيتون Memecik الأخضر عبارة عن زيتون متوسط ​​الحجم ذو شكل بيضاوي قليلاً  يقدم طعمًا غنيًا بسبب محتواه العالي من الزيت.
  • Memeli: يُزرع بشكل كبير في إزمير  ويستخدم زيتون Memeli كزيتون أخضر يتم حفظه عادةً في الماء المالح والزيتون الأخضر المنقسم والزيتون الأسود.
  • زيت الزيتون الطبيعي المضغوط: زيت زيتون خام 100٪ بكر ممتاز لديها أدنى مستوى من الحموضة  أقل من 0.8٪ يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على قيمة غذائية عالية  لذلك يفضل استهلاكه باردًا فمعظم مرافق الإنتاج عبارة عن معاصر تعمل بالآلات ولكن هناك البعض الذي يقدم زيت الزيتون المعصور بالحجر التقليدي.
  • Erken Hasat Naturel Sızma Zeytinyağı (زيت الزيتون المعصور المبكر): هذا الزيت مصنوع من الزيتون المقطوع في وقت مبكر من الموسم  قبل أن ينضج تمامًا إضافة عمق إلى نكهة الزيت من الزيتون المر قليلاً والفلفل تقريباً يُباع زيت الزيتون في وقت مبكر عادةً بكميات أقل وبسعر أعلى من الزيوت الأخرى  حيث يتم إنتاج كمية أقل ويلزم المزيد من الزيتون لإنتاج الزيت للتأكد من أن الزيت من آخر حصاد  تحقق من ملصق “yeni hasat” (محصول جديد).
  • Naturel Birinci Zeytinyağı & Naturel Zeytinyağı (زيت الزيتون البكر): يحتوي زيت الزيتون البكر على مستويات حموضة بين 0.8٪ – 2٪. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الزيت  وهو أخف في اللون والنكهة من البكر الممتاز وبالتالي فهو مناسب للطهي والاستهلاك أثناء الحرارة.

ما هو الفرق بين زيت الزيتون المكرر وزيت الريفيرا؟

يتم الحصول على زيت الزيتون المكرر عن طريق خفض معدل الحموضة للزيوت المختلفة  والتي لا تصلح للاستهلاك المباشر بسبب نسبة الحمض لا يوجد إحساس بالحرقان في الحلق  وهو أحد السمات المميزة للزيوت الطبيعية  في الزيوت المكررة النسبة الحمضية للزيت الناتج بعد التكرير بحد أقصى 0.3٪.من أكثر الزيوت استهلاكًا بعد زيت الزيتون البكر  يتم الحصول على زيت الزيتون الريفيرا عن طريق خلط الزيت المكرر والزيوت الطبيعية إنه ميسور التكلفة أكثر من زيت الزيتون البكر الممتاز قد تختلف كمية الزيت الطبيعي في الخليط من ماركة إلى أخرى نسبة حمض الأوليك بشكل عام حوالي 1٪. إنه مناسب للتحميص وكذلك للأطباق الساخنة والباردة.

ما هو زيت الزيتون بالضغط الساخن والعصر البارد؟

أثناء معالجة زيت الزيتون  يتم استخدام قدر معين من الحرارة من أجل فصل الزيت بشكل أفضل عن معجون الزيتون حد أقصى 27 درجة تستخدم في تقنية الضغط البارد.تسمى جميع التطبيقات الحرارية فوق 27 درجة بالضغط الساخن الضغط على البارد يعني أعلى جودة لزيت الزيتون  ولكن معدل الزيت الذي يمكن الحصول عليه لكل وحدة أقل بينما يعني الضغط الساخن كفاءة أعلى (كمية) للشركة المصنعة  من ناحية أخرى  يتم الحصول على زيت أقل جودة تميل أسعار زيت الزيتون المعاصر على البارد إلى أن تكون أعلى من أسعار العصر الساخن.

إذا كنت تتساءل أين يمكن الحصول علي  أفضل زيتون تركي

تنقسم زيوت الزيتون الطبيعية إلى 3 وفقًا لمستوى حمض الأوليك الذي تحتوي عليه المنتجات المصنفة على أنها زيت زيتون بكر ممتاز طبيعي هي الزيوت ذات المستوى الحمضي الأدنى المنتج من الزيتون الذي تم جمعه في فترة الحصاد المبكر يوصى عمومًا بتناولها نيئة في السلطات والصلصات والأطباق الباردة حتى لا تفقد نكهتها ورائحتها ومكوناتها المفيدة يمكن شربه كمكمل غذائي صحي طعمها فاكهي ومر. الزيتون الطبيعية يتم إنتاجه بتقنيات مشابهة الزيتون البكر الممتاز الفرق الرئيسي بين الزيتين هو أن نسبة الحمض أعلى قليلاً يعتبر ارتفاع نسبة الحموضة في زيوت الزيتون بمثابة.يعتبر زيت الزيتون الثاني الطبيعي هو الزيت الأقل جودة بين الزيوت الطبيعية نظرًا لارتفاع مستوى الحموضة فيه نسبة الحمض حوالي 2-3٪ لكل 100 جرام عادة ما يتم تنقية الدهون التي تتجاوز مستوى الحمض 3 لتقليل نسبة الحمض هو أنسب زيت زيتون للقلي.لذلك عند احتياجك لمعرفة  كيفية التجارة في تركيا يجب أن تلم بكل هذه المعلومات السابقة عن المجال الذي تريد كتجارة الزيتون .  

تجارة الزيتون في تركيا
تجارة الزيتون في تركيا

ربما تفيد قراءة… دراسة جدوى محل العاب اطفال | أشهر 3 مكاتب تساعدك في الإجراءات

مزارع الزيتون في تركيا

توفر الأساليب الأصلية القديمة لزراعة الزيتون إجابات على الأسئلة التي بدأت بممارسات الحديثة في إجبار العالم على طرحها لكن هل يمكنهم النجاة من هجمة الزراعة المكثفة لفترة كافية للتحدث معهم؟

تخيلوا عالما تتم فيه الزراعة دون بذر التربة  وبدون ري وحتى بدون زراعة الأشجار من الصعب تصديق ذلك  لكنه ممكن  وكان الأمر كذلك طوال 4000 عام على الأقل لقد غذت مراعي الزيتون الأصلية في غرب الأناضول  تركيا  أجيالًا من الناس وشبكة الحياة لعدة قرون لا يُزرع الزيتون في هذه المناطق  بل يُزرع عن طريق تطعيم أشجار الزيتون البرية التي تجد موطنها في هذا الجزء الفريد من العالم هذا النظام البيئي القديم البشري المنشأ متنوع للغاية  حيث يستضيف العديد من الطيور والنباتات المتوسطية المتوطنة  والحرباء  والحيوانات آكلة اللحوم الكبيرة مثل Golden Jackal Canis aureus وCaracal Caracal caracal.هنا  الناس ليسوا مالكي أراضيهم حقًا بدلاً من ذلك  هم يعملون كواحد من مئات الأنواع التي تعيش في مراعي الزيتون ومن ثم  فإن قطف الزيتون لا يعتبر عملاً هنا إنه عيد يلتقي فيه الأطفال والنساء والرجال والأجداد كل خريف للاحتفال بحياتهم وجمع الزيتون باليد ونقل معارفهم من جيل إلى آخر والنتيجة هي واحدة من أصح زيوت الزيتون على وجه الأرض  ليس فقط لمن يستهلكها  ولكن أيضًا للنظام البيئي الأوسع

تعتبر مراعي الزيتون مجرد واحدة من العديد من مناطق الإنتاج المحلية في تركيا تواصل تركيا اتباع الممارسات الزراعية التي تعود إلى العصر الحجري الحديث (10000 إلى 8000 قبل الميلاد)  وتمتد بين الجبال العالية والبحر  مما أدى إلى أشكال مختلفة من المناظر الطبيعية الحية على مدى أجيال  ابتكرت مجتمعات السكان الأصليين ابتكارات لا حصر لها لزراعة بيئتهم المحيطة من أجل كسب عيشهم لم يوفر هذا التفاعل مع الأرض الغذاء والأساسيات الأخرى للحياة الرعوية فحسب  بل عزز أيضًا التقاليد والثقافة مع الحفاظ على النظام البيئي الأوسع.لا تعد المناظر الطبيعية لإنتاج السكان الأصليين تراثًا ثقافيًا وطبيعيًا مهمًا فحسب بل إنها توفر أيضًا إجابات للعديد من الأسئلة التي ابتليت بها العصر الحديث ما هي أفضل طريقة لاستخدام موارد المياه الشحيحة تحت ضغط تغير المناخ؟ كيف يمكن تحسين خصوبة التربة بالطرق الطبيعية مع استخدام الأرض كمصدر للغذاء؟ ما هي البنية الاجتماعية والنموذج الاقتصادي الأمثل للحفاظ على الإنتاج العادل حول العالم؟ تؤوي بقايا هذه المناظر الطبيعية في تركيا وحول العالم إجابات بسيطة على هذه الأسئلة المعقدة  والتي أثبتت فعاليتها على مدى آلاف السنين بطريقة مستدامة.

على الرغم من قيمتها العالمية  نادرًا ما يُنظر إلى المناظر الطبيعية للإنتاج المحلي على أنها أنظمة بيئية رئيسية للطيور والتنوع البيولوجي هذه المناطق أيضًا لا تتداخل عادةً مع موضوعات العلوم الأثرية غالبية هذه المناظر الطبيعية حول العالم هي نتيجة الهياكل الاجتماعية الأفقية الفريدة  والتي تختلف بشكل كبير عن مجتمعنا الحديث.نتيجة للتطور الاجتماعي والاقتصادي السريع خلال القرن الماضي  تحولت مناطق الإنتاج الأصلية إلى الزراعة الأحادية الموحدة بمعدل متسارع وهي الآن مهددة بشدة ومع ذلك  لا تزال أنواع كبيرة من هذه المناظر الطبيعية في تركيا قائمة حددت Doğa (BirdLife في تركيا) مراعي الزيتون الأصلية في بحر إيجه كأولوية حماية نظرًا لقيمتها للطيور والتنوع البيولوجي  وبسبب المستوى العالي من التهديد الذي يواجه هذا النظام البيئي الفريد من نوعه هنا  يتم الحفاظ على إنتاج الرعي وزيت الزيتون بشكل متزامن هذا المشهد شديد التنوع  حيث يستضيف العديد من الأنواع المستوطنة في البحر الأبيض المتوسط ​​والمهددة المرتبطة بمجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات.

قبل 50 عامًا فقط  غطت مراعي الزيتون الأصلية جزءًا كبيرًا من بحر إيجة تركيا ومع ذلك  فقد تم تحويل أكثر من 80٪ منها اليوم إلى بساتين زيتون تجارية تعمل Doğa وSlow Food Mahal  وهي منظمة محلية تستكشف الصلة بين ثقافة السكان الأصليين والطبيعة  مع المجتمعات المحلية للحفاظ على الأمثلة الأخيرة لهذه المناظر الطبيعية أحد التحديات الرئيسية هو التمييز بين زيت الزيتون القديم والزيوت المنتجة تجاريًا وتطوير سوق عادلة لها  لحسن الحظ  بدأت مجموعتان دوليتان  Slow Food International في إيطاليا وLush في المملكة المتحدة  بالفعل في التعاون مع Doğa لعكس هذا الاتجاه هناك أيضًا اهتمام محلي متزايد بزيت الزيتون غير العادي هذا.عالم تتم فيه الزراعة بدون بذر أو ري أو زراعة شجرة  لقد ثبت أنها تعمل على مدار 4000 عام الماضية السؤال الآن في عالم سريع التغير هو هل نحن قادرون على الحفاظ على الاستدامة؟ الآن  أكثر من أي وقت مضى  نحن بحاجة إلى التعلم من حكمة أسلافنا.

الاستثمار في مزارع الزيتون في تركيا

أصبح الاستثمار في تركيا مزدهر بشكل كبير لذلك تشجع تركيا أي مشروع كان صغير أو كبير ومن المشاريع التى يكون صافى الربح فيها كبير تصدير الزيتون للخارج فهو من اكثر المشاريع التى تعود بالنفع على المستثمر، حيث أنه مطلوب وبكثرة فى الاسواق كما ان تكلفة مشروع في تركيا لزيت الزيتون لا يحتاج الى راس مال ضخم حيث أن المعدات اللازمة للمشروع يسهل الحصول وبما أن الزيتون عنصر أساسي في المطبخ سواء كان نجم مائدة الإفطار أو قاعدة زيت الزيتون  فإن الزيتون دائمًا موضع تقدير لذلك تسرع  شركات توزيع مواد غذائية في تركيا من أجل نمو هذا الاستثمار لتصبح تركيا واحدة من أكبر 5 منتجين للزيتون وزيوت الزيتون في العالم فيمكن أن يعزى ذلك جزئيًا مناخ البحر الأبيض المتوسط ​​ حيث يعتبر من أنواع التجارة مربحة في تركيا وتهدف فى زيادة صادراتها من الزيتون لنحو 3.8 مليارات دولار أمريكى بحلول عام 2023 عبر انتاج 1.2 مليون طن من الزيتون و650 ألف طن زيت الزيتون.

 الاستيراد من تركيا لزيت الزيتون وأيضا لثمار الزيتون التركى:

تصدر تركيا زيت الزيتون لأكثر من 85 دولة حول العالم وتقدر صادرات تركيا من زيت الزيتون بحوالى 18 ألف  500 طن وتعد الولايات المتحدة الامريكية من أكبر مستوردى زيت الزيتون التركى بعدها تأتى المانيا ومن الغريب أن اسبانيا أيضاً من ضمن الدول المستوردة زيوت طبيعية تركيا بالرغم من كونها من الدول المنتجة لزيت الزيتون إلا أنها تستورد من تركيا  ثم تعيد تعبئته وتصدره إلى الدول الأخرى مثل أمريكا ودول الشرق الأقصى.

ربما تفيد قراءة… دراسة جدوى فكرة مشروع محل العاب اطفال .. أفضل مكاتب تساعدك في التخطيط

الات قطف الزيتون في تركيا

تعتبر زراعة الزيتون رمزًا تقليديًا لمنطقة مناخ البحر الأبيض المتوسط حيث يحصد ثمار الزيتون في الوقت المناسب وجمع المنتج بالكامل دون الإضرار بالأشجار خلال  وقت الحصاد حيث يؤثر تلف الثمار أثناء الحصاد بشكل مباشر على جودة المنتج وبالتالي على أرباح المنتج لذلك  يوجد ثلاث تقنيات رئيسية شائعة الاستخدام في قطف الزيتون.

  •  أولا: آلة حصاد الزيتون من النوع الخطافي التي تقوم بعملية الحصاد عن طريق الاهتزاز لأغصان الأشجار.
  •  ثانيا: الأمشاط عبارة عن آلات حصاد تهتز مباشرة على الثمار وكذلك الأوراق والأغصان الرقيقة .
  • الثالثة: هي آلات حصاد الزيتون من نوع شاكر الجذع التي تعمل من الجرار وتهتز في جذع الشجرة.

 في هذه الدراسة  تمت مقارنة بعض آلات حصاد الزيتون المستخدمة في تركيا من حيث الأداء والكفاءة في نطاق الدراسة  يتم تضمين كل من الإنتاج المحلي والتقنيات المستوردة نتيجة لذلك  وجد أن حاصدات الزيتون من نوع شاكر لديها أداء أعلى كما هو متوقع في المقابل  فإن تكلفة اسعار معاصر الزيتون في تركيا أعلى من غيرها من تقنيات حصاد الزيتون فتُترك تقنيات حصاد الزيتون من النوع المشط من حيث الأداء مقارنة بتقنيات الحصاد الأخرى ومع ذلك  فإن تكلفة هذه الآلات أرخص بكثير من تقنيات حصاد الزيتون الأخرى  من ناحية أخرى  يسبب المزيد من الضرر للفاكهة والأوراق.

لذلك يحب معرفة تكلفة اعداد دراسة جدوى لشراء آلات المناسبة لحصاد الزيتون.

ربما تفيد قراءة…من الخبراء: أدق دراسة جدوى مشروع استيراد حفاضات اطفال

اسعار الزيتون في تركيا

منذ آلاف السنين  يستخدم الزيتون وذلك لقيمته الغذائية وطول عمره فيعتمد طعم وجودة زيت الزيتون إلى حد كبير على نوع الزيتون المستخدم وظروف الزراعة وتقنية الإنتاج ومن حيث اسعار مشاريع في تركيا فأفضل أنواع  جودة هي الزيتون المنتجة بالطرق التقليدية والذي يحفظ على المكونات الغذائية القيمة للزيتون التركي كبلد يقع على البحر الأبيض المتوسط لذلك هناك العديد من العلامات التجارية المتميزة في تركيا مثل Taris و. Komili

وتوجد أشجار زيتون معمرة فى تركيا تمتد أعمارها لأكثر من 150 عاماً وتوجد فى بلدة كيركا أباش وفى محافظة مرسين شجرة زيتون عمرها 1656 عام وهى تعد ثالث أقدم شجرة زيتون فى العالم ولا تزال مثمرة حتى يومنا هذا ولهذا تم تحويلها إلى نصب تذكارى عام 2013 لقيمتها التاريخية ويعتبر سعر طن الزيتون في تركيا الناتج عن الأشجار المعمرة مرتفع بشكل كبير حيث توجد شجرة فى تركيا عمرها 180 عاماً فى مدينة تيوس فى أزمير وقد وصل سعر النصف لتر من زيت الزيتون المنتج منها حوالى 22 ألف ليرة تركية أى نحو 6 آلاف  46 دولار أمريكى ويوجد فى تركيا حوالى 180 مليون شجرة ويصل إنتاج الزيتون إلى مليون و200 ألف طن  وتسعى تركيا لتكون الأولى عالمياً ويمكن الاستيراد من تركيا اون لاين.

خلال هذه الجولة أدركنا أساسيات المشروع الناجح وبما أن نهاية الخريف هو وقت قطف الزيتون في تركيا فإذا كنت قادرًا على زيارة تركيا فتأكد من تجربة بعض الزيتون المحلي وأفضل الأماكن لتجربة أصناف مختلفة وشراء بعض الزيتون.

ربما تفيد قراءة…شركات دراسة جدوى في تركيا .. 7 جهات استشارية تخدمك “أونلاين”

المصدر | أفضل

انتقل إلى أعلى